核心提示：灰豆是一道美食，主要食材是豌豆、大棗。灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的，當然其中的火候和配料并非那么簡單，要不現(xiàn)今蘭州最著名的“灰豆王”杜維成當年也用不著偷師學藝了。這種棕褐色食品口感極好，因為豌豆燉得很軟，由于原料的關(guān)系，灰豆是營養(yǎng)豐富的小吃，特別適合于冬天食用。

　做法：

　　先將麻豌豆洗凈，加水煮，加入食用堿，再用小火熬，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內(nèi)時，一股濃香。吃的時候加入白糖，別具風味，備受大眾歡迎。