摘要：黃花菜，又名金針菜，古稱忘憂。湖南、浙江、四川、湖北、江蘇、甘肅、陜西七個(gè)省為主產(chǎn)區(qū)。其滋味鮮美，葷素兼優(yōu)，菜湯皆宜;消食，有藥理作用。甘肅省慶陽、平?jīng)?、隴東等地的黃花菜質(zhì)量名列全國(guó)之首。
黃花菜
采摘成熟的黃花菜
曬干后的黃花菜
保鮮黃花菜
涼拌黃花菜
黃花菜，又名金針菜，古稱忘憂。湖南、浙江、四川、湖北、江蘇、甘肅、陜西七個(gè)省為主產(chǎn)區(qū)。其滋味鮮美，葷素兼優(yōu)，菜湯皆宜;消食，有藥理作用。甘肅省慶陽、平?jīng)?/a>、隴東等地的黃花菜質(zhì)量名列全國(guó)之首。
黃花菜是慶陽地區(qū)最為馳名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品。每當(dāng)夏季，在慶陽各地農(nóng)舍前后和地埂田間成垅成片的黃花菜進(jìn)入了成熟季節(jié)，到處是黃燦燦的金針花。它在慶陽已有2000多年栽培歷史，自古即有之;莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針菇;的贊美詩(shī)句。慶陽黃花菜經(jīng)加工后制成的干菜，條長(zhǎng)色鮮，肉厚味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)量在全國(guó)名列前茅。據(jù)測(cè)定，慶陽地區(qū)主栽的馬藺黃花，每1000克干菜中，含蛋白質(zhì)10．99％，糖46．35％，脂肪1．1％；含鈣153．07毫克，磷84毫克，鐵70．2毫克，維生素A1．624毫克，維生素C0．339毫克，維生素B10．666毫克。慶陽黃花菜因其質(zhì)量?jī)?yōu)良，多年來遠(yuǎn)銷歐美、日本、新加坡、馬來西亞、泰國(guó)、印度尼西亞等國(guó)和港澳地區(qū)。慶陽黃花菜主產(chǎn)于慶陽，西峰、鎮(zhèn)原、合水、環(huán)縣等縣(市)。目前，全區(qū)播種面積已達(dá)l萬公頃，年總產(chǎn)1．5萬噸，每噸銷售價(jià)65000元人民幣左右，每年可創(chuàng)收l億元人民幣左右。
編輯/張治賢
