近期，

“若‘我’端出這些美食，

閣下如何應(yīng)對(duì)”的話題，

引起一股網(wǎng)友秀家鄉(xiāng)美食的風(fēng)潮，

如果讓你向大家介紹慶陽(yáng)的美食，

你會(huì)挑選什么呢？

土暖鍋熱情四溢

對(duì)甘肅慶陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，表達(dá)對(duì)客人的歡迎，餐桌上必然少不了土暖鍋。陶土燒制而成的鍋?zhàn)?，配上時(shí)令蔬菜、美味的丸子、排骨、五花肉等十多種食材，炭火加熱，既熬出了美味鮮香，也熬出了包容和團(tuán)圓。深秋已至，呼朋喚友，暖鍋熱湯，熬出人間好時(shí)節(jié)。

噴香美味手工臊子面

慶陽(yáng)臊子面做工精細(xì)，制作分揉面、搟面、做湯、煮面幾個(gè)工序：“抻的面銀團(tuán)團(tuán)，搟的面紙一般，剁的面千條線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到筷子上打秋千，盛到碗里賽牡丹。”做成的臊子面條長(zhǎng)如線，細(xì)如絲，長(zhǎng)而柔韌，細(xì)而不斷，噴香美味，別具風(fēng)味。

鎮(zhèn)原老席惹人回味

老席是宮廷筵席的代表，相傳源于漢魏宮廷菜肴，也說(shuō)明代宮廷菜肴，具體實(shí)況無(wú)從考證，但老席的坐席過(guò)程就是中華文化在餐飲禮儀完成體現(xiàn)，發(fā)展至今，鎮(zhèn)原老席所體現(xiàn)出的禮儀和文化仍然是見(jiàn)證大國(guó)之風(fēng)，禮儀之邦，文明之所的文化符號(hào)。老席對(duì)于許多出門在外打拼的中年人來(lái)說(shuō)，這是家鄉(xiāng)最特殊的味道，是童年的記憶。

麻辣鮮香豬血燴豆腐

豬血燴豆腐就是這樣一種“燴”。原料簡(jiǎn)單，就蕎面、豬血和老豆腐，做法看著也簡(jiǎn)單。油燒熱爆香蔥姜下豆腐，烹料酒、加高湯和水，燒沸后，再加入鹽、花椒等調(diào)味，最后才把豬血蕎面片放入鍋里，煮沸后撒上香菜蒜苗。出鍋后粗瓷大碗里盛放，一紅一白湯清料足，火紅的辣油和碧綠的蒜苗浮在湯上，看起來(lái)熱氣騰騰敦厚實(shí)在,吃起來(lái)爽滑質(zhì)厚味醇。

狗舌頭饃酥軟可口

早勝狗舌頭饃，也叫狗舌頭餅子、狗舌頭干糧，是烙餅中的一種，以形似狗舌頭得名。烙出鍋的早勝狗舌頭饃形狀類似于狗舌，厚約一指，饃色淡黃，個(gè)重二兩，熱吃酥軟可口，冷吃干脆。

香氣四溢清湯羊肉

一碗熱騰騰的清湯羊肉，是慶陽(yáng)人早起的動(dòng)力之一。慶陽(yáng)的清湯羊肉，從羊肉到羊湯再到烙餅，甚至于錦上添花的辣椒油，都是頗有講究的。羊肉要以新鮮的羊肉為底料，這種羊只能是慶陽(yáng)本土的隴東黑山羊、奶羊，其他的綿羊是不行的。清湯要用雞髓和羊的骨頭熬成。在配料上，有花椒、桂圓、大茴香、小茴香、姜片、胡椒粉、干辣椒、大蔥、大蒜等。 

黃燜雞肉爛味香

“入口酥軟，肉爛味香。”與常見(jiàn)的黃燜雞不同，慶陽(yáng)的黃燜雞色澤金黃誘人，雞肉香綿軟糯，一口下去，只覺(jué)人間值得。剛出蒸籠的蒸雞肉，色亮，肉嫩，味香，夾一片起來(lái)，面中帶肉，肉中有面，吃起來(lái)軟糯可口，酥香柔和，讓人饞涎欲滴。

唇齒留香

鎮(zhèn)原糖油餅

正宗地道的鎮(zhèn)原糖油餅薄厚均勻、顏色深紅、皮薄酥脆，而且久置不燥，作為地方特色小吃，向來(lái)有其不可替代的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。它的生產(chǎn)和制作可以追溯上百年的歷史。但過(guò)去生活非常拮據(jù)，很多人在離家遠(yuǎn)走或逢年過(guò)節(jié)才能吃上幾次鎮(zhèn)原的糖油餅，那是一種甜甜的、充滿美好溫暖、洋溢著濃郁鄉(xiāng)土氣息的味道。

一城一味，

照見(jiàn)城市底蘊(yùn)，

彰顯地方風(fēng)味，

你心中的慶陽(yáng)名菜是什么呢？