點(diǎn)一份外賣，便捷又省時(shí)，已成為不少正寧群眾的日常選擇。但網(wǎng)絡(luò)背后的餐飲衛(wèi)生、食材安全，始終是大家最關(guān)心的民生大事。近日，正寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全痛點(diǎn)、難點(diǎn)，一場(chǎng)覆蓋全縣的專項(xiàng)整治行動(dòng)全面展開(kāi)，用“線上+線下”的雙重發(fā)力，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，用實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)，守護(hù)群眾“舌尖上的安全感”。

“看不見(jiàn)的后廚，更要守好安全底線。”此次專項(xiàng)整治中，縣市場(chǎng)監(jiān)管局打破“線上監(jiān)管難、線下排查散”的困境，聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全信息員，對(duì)轄區(qū)所有網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶開(kāi)展“拉網(wǎng)式”排查，做到不留死角、不漏一戶。工作人員逐戶核驗(yàn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、核對(duì)實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址，仔細(xì)梳理商戶經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題，建立動(dòng)態(tài)監(jiān)管臺(tái)賬和問(wèn)題整改臺(tái)賬，確保每一家入網(wǎng)商戶都“底數(shù)清、情況明、可追溯”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次排查共覆蓋網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶136家，核減無(wú)效經(jīng)營(yíng)主體18家，規(guī)范備案入網(wǎng)商戶118家，為后續(xù)精準(zhǔn)整治筑牢了基礎(chǔ)。

正寧市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲安全專項(xiàng)整治

正寧市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲安全專項(xiàng)整治

針對(duì)群眾反映強(qiáng)烈的問(wèn)題，執(zhí)法人員深入商戶后廚，仔細(xì)檢查食材采購(gòu)索證索票、餐飲具清洗消毒、食品加工操作規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)交辦、限期整改、跟蹤督辦，堅(jiān)決從源頭防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，先后3次約談網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)區(qū)域負(fù)責(zé)人，督促平臺(tái)嚴(yán)格履行入網(wǎng)審查、隱患整改、投訴處置等法定職責(zé)，暢通群眾訴求反饋渠道。

配送環(huán)節(jié)的安全，同樣是整治重點(diǎn)。為防范外賣配送過(guò)程中的污染風(fēng)險(xiǎn)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局全面推廣食安封簽使用，目前轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食安封簽應(yīng)用率已達(dá)83%以上，讓外賣“從后廚到餐桌”全程可追溯。同時(shí)，聘任10名外賣騎手為食品安全監(jiān)督員，依托他們一線配送的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)反饋商戶違法違規(guī)線索，真正打通了監(jiān)管“最后一公里”。截至目前，累計(jì)開(kāi)展線下檢查210家次，排查整改安全隱患48處，下達(dá)責(zé)令改正通知書32份。

整治過(guò)程中，市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)持“嚴(yán)管與厚愛(ài)并重、處罰與引導(dǎo)同行”。一方面，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、使用過(guò)期食材、食材不合格等違法違規(guī)行為“零容忍”，嚴(yán)格依法立案查處，累計(jì)立案6起，曝光典型案例3起，形成有力震懾；另一方面，落實(shí)輕微違法免罰清單，加強(qiáng)對(duì)小微商戶的政策宣講和指導(dǎo)幫扶，耐心解讀法律法規(guī)，引導(dǎo)商戶依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，同時(shí)開(kāi)展常態(tài)化回訪檢查，防止問(wèn)題反彈，柔性執(zhí)法率達(dá)83%以上，實(shí)現(xiàn)了執(zhí)法效果與社會(huì)效果的有機(jī)統(tǒng)一。

為讓食品安全理念深入人心，縣市場(chǎng)監(jiān)管局還通過(guò)微信公眾號(hào)、短視頻、入戶宣講、發(fā)放宣傳資料等多種形式，開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)6場(chǎng)次，發(fā)放宣傳資料800余份，著力提升商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)意識(shí)和群眾自我保護(hù)能力。同時(shí)，暢通“12315”投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)群眾積極參與監(jiān)督，構(gòu)建起“監(jiān)管有力、平臺(tái)盡責(zé)、商戶自律、群眾參與”的協(xié)同共治格局。

縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)劉永奇說(shuō)：“我們以線上排查、線下核查的方式，對(duì)全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲門店開(kāi)展全覆蓋整治，全面規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為，用實(shí)實(shí)在在的整治成效守護(hù)群眾‘舌尖上的安全’。”

正寧融媒記者：張斌